“我们家很注意食品卫生的,怎么也得了肠胃炎?”很多家庭有着这样的疑问?但 这是为什么呢?
夏季炎热,是消化道传染病的高发季节。有很多家庭会将食物用碗碟扣上,而不是放进冰箱,但其实食物上通常都沾有细菌,既有大肠杆菌,也有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌,数量不多时没有问题,一旦大量增殖,再吃进肚子里就会出问题了。而夏季气温适宜,未放进冰箱的食物会很快滋生大量病菌,这样吃进肚中,就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,影响身体健康,尤其老年人和儿童更是常见。
那么我们该如何预防呢?
细菌增长的因素
影响细菌增殖的因素很多,包括食物的营养成分、酸碱度、含水量、烹饪的方式等,但影响最大也最普遍的因素还是温度。
因此食物放冰箱做到:尽快 + 密封
这里要特别强调下,食物要生熟分开,蔬菜水果分开,密封保存。既可以让食物不串味儿,还能减少水分蒸发,好处多多。
除了做好的菜,买回来的不准备马上吃的菜,也要尽快放冰箱。生肉、禽肉、海鲜、蛋类及其他需要冷藏的食品,都不要放在室温下超过2小时;如果室温超过32℃,这个时间要缩短到1小时。
冰箱取出的剩菜剩饭,一定要热透再吃。
夏季来临,气温升高,食物容易变质,进食不洁食物后,最短几个小时即可发病,起病急,主要表现为上吐下泻,腹痛多以中上腹疼痛为主,腹泻轻者每天数次,严重者每天十余次,侵袭性细菌感染者因肠道黏膜破坏可出现黏液脓血便,部分患者还伴有发热、头痛、肌痛等症状。如有上述症状,请迅速就医,避免拖至重症。
最后嘱咐各位同学!饭前便后要用肥皂和流水洗手,保持个人卫生,不吃变质过期食品,不吃生冷不洁食物,不喝生水,不买街头小贩的饮(食)品,不采摘和食用野果、野蘑菇,防止病从口入哦。